ЭСТРАГОН
Сеянцы пикируют в фазе двух настоящих листьев. Возможен посев непосредственно в открытый грунт весной или под зиму на глубину 1,5-2 см. Эстрагон требует дренированных почв, нейтральных по кислотности и солнечного место положения. Не любит переувлажнения.
Посев на рассаду проводят ранней весной. В мае высаживают в плодородную почву по схеме 30х70 см. В течение вегетации уход состоит из рыхления междурядий, своевременных прополок и поливов. Зелень можно собирать на второй год. Срезают молодую зелень на высоте 8-10 см и сушат в тени. В течение сезона проводят не менее 2-3 срезок зеленых веточек, которые используют как пряность для салатов, засолки огурцов и консервирования овощей.
"Драгун-трава" – сорт эстрагона (тархуна), богатый витаминами и эфирными маслами, представляет собой одно из самых ранних пряных растений. Первый сбор зелени (на второй год) возможен уже в конце апреля. Это многолетнее растение с кустами высотой 120-150 см, характеризующееся хорошей зимостойкостью и неприхотливостью. Молодые побеги и листья широко применяются в кулинарии, являясь незаменимой приправой при консервировании. Популярный напиток "тархун", приготовленный из листьев, помогает освежиться в жару.
Чай из эстрагона оказывает благоприятное воздействие на организм при алкогольном отравлении, улучшает пищеварение, успокаивает нервную систему и облегчает головную и зубную боль
Монарх - самый популярный сорт тархуна для приготовления лимонадов и других тонизирующих напитков. Эстрагон сорта "Монарх" очень пряный и пикантный, обладает особенным острым вкусом.
Высушенные молодые листики и побеги тархуна богаты ценными витаминами и огромным комплексом микроэлементов и эфирных масел. Они благотворно влияют на работу ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, полезны при похудении и лечении пищевых расстройств, нормализуют пищеварительные процессы, эффективны при упадке сил, стрессовых состояниях и головной боли.
Растет эстрагон в виде полукустарника, достигая высоты до 120 см. Стебли у него приподнятые, растут вертикально. Листья мелкие, светло-зеленые, со слабым восковым налетом, гладкие, с легким опушением. Период от начала отрастания до первой срезки на зелень (на второй год вегетации) составляет 28-32 дня. Молодые побеги и листья отличаются нежностью, сочностью и долго не грубеют. Масса одного растения может достигать 500 г. Урожайность зеленой массы составляет 3-4 кг с квадратного метра. Эстрагон широко используется как пряность, способная усилить вкус и аромат приготовленной пищи. Его добавляют при консервировании, квашении капусты, а также для придания аромата алкогольным и безалкогольным напиткам. Блюда с добавлением эстрагона хранятся дольше, так как это растение является природным консервантом.
Неприхотливое и зимостойкое растение, однако не очень хорошо растет на чрезмерно влажных участках. Семена высевают непосредственно в грунт, всходы появляются через 16-20 дней, после чего их прореживают и рассаживают. Также эстрагон хорошо растет при выращивании через рассаду. Размножение возможно делением куста или корневыми отпрысками. Уборку проводят по мере отрастания. Необходимы регулярная подкормка, рыхление почвы и полив