Салат Нежный (эндивий) Седек
Салат Нежный (эндивий) Седек
Это однолетнее растение из семейства Астровых, которое формирует мощную прикорневую розетку зелёных, широких, изрезанных и кудрявых листьев со слегка горьковатым вкусом, а также корнеплод. Главная ценность культуры — её холодостойкость, что делает её пригодной для выращивания в регионах с прохладным климатом. Растение считается отличным диетическим продуктом, поскольку содержит легкоусвояемый инулин, необходимый для питания больных сахарным диабетом.
Регулярное употребление в пищу повышает общий тонус организма, улучшает аппетит и пищеварение, а также благотворно воздействует на нервную систему. В кулинарии этот овощ используют в свежем, тушёном и жареном виде, в том числе для приготовления разнообразных салатов