Салат Конус Витлуф (цикорный) Седек

Сорт салата Конус (Витлуф) — это среднеранний двулетний цикорный салат, который в первый год жизни формирует мощную вертикальную розетку листьев и белый корнеплод длиной до 20 см и диаметром 3–5 см. Осенью растения выкапывают и закладывают на хранение в подвал, а по мере необходимости достают для выгонки, высаживая под толстую чёрную плёнку при оптимальной температуре 15–18°C. Через 15–20 дней образуются белые удлинённо-эллиптические кочанчики длиной 15–20 см со слегка горьковатым вкусом, причём горечь обусловлена высоким содержанием инулина, полезного для больных сахарным диабетом. В пищу кочанчики употребляют в свежем, варёном и тушёном виде, а при приготовлении с майонезом или горчичным соусом горечь практически не ощущается.

Благодаря своей неприхотливости и возможности зимней выгонки этот салат позволяет получать свежую витаминную продукцию даже в холодное время года